Bain-Marie électrique Gastronorm 1/1 de Lacor

Bain-Marie électrique GN 1/1 150 mm

Le bain est un mode de cuisson utilisant le chauffage indirect : le récipient contenant la nourriture est introduit dans une autre casserole contenant de l’eau chaude ; la cuisson est produite par la transmission de la chaleur de l’eau et non par la chaleur directe. Il en résulte une cuisson homogène grâce à la température douce, uniforme et constante.

C’est une technique de cuisson adaptée pour faire fondre les aliments délicats (chocolat), cailler des desserts traditionnels (flan, pudding) ou pâtisseries salées (pate, gâteau de poisson), préparer des conserves et de faire des sauces délicates. Dans un usage professionnel, en outre, bain garde chauds cuisinés ou sauces jusqu’au moment de servir.

Pour un usage professionnel, la marque Lacor a cela Bain-Marie électriqueadapté au système Gastronorm)GN1/1 150 mm) et grâce à ces fonctionnalités :

• Puissance : 1200W
• Température maximale : 70 ° C
• Capacité : 24 litres
• Dimensions : 35 x 53 x 25 cm
• Poids : 8,20 kg
• Avec robinet

ve un grand week-end Bain-Marie électrique Il peut être utilisé avec :

• 1 bac GN 1/1 530 x 325 mm () 150mm
• 2 bacs GN 1/2 (265 x 325 mm) – 150 mm
• 2 bacs GN 1/3 (176 x 325 mm) 150 mm

Le Bain-Marie électrique de Lacor est conforme à la norme CE RoHs.