Couteaux de cuisine

Se il ya une pièce irremplaçable dans une cuisine est le couteau. La préparation de (presque) toute la nourriture a besoin d'un instrument de coupe bonne. Si tout autre ustensile de cuisine notre qualité est important, dans le cas des couteaux est critique; son utilisation sera quotidienne, de sorte qu'il est rentable d'investir dans des pièces durables et confortables.

 

La dureté de la lame, une poignée confortable et un bord bien établie assurer une coupe propre et sûr dans la préparation des aliments. Rappelez-vous que une lame tranchante est certaine: leurs mouvements sont plus précis et ont besoin de moins de pression; un couteau émoussé nécessite plus de force, il est plus facile pour la lame à glisser ou tourner et provoquer une coupure.

 

La dureté d'un couteau est normalement indiqué par Rockwell, exprimée par une série de chiffres tels 54HRC. Plus la quantité exprimée, plus le matériau. Le métal utilisé dans les couteaux de cuisine sont généralement faite d'acier inoxydable en alliage d'autres matériaux qui améliorent leurs performances: chrome, molybdène (durabilité et résistance à l'usure), le vanadium (prévient la corrosion) ... et ont généralement une dureté comprise entre 54 à 58 . Couteaux très durs ont un inconvénient: il est difficile de les régler et l'affûtage.

 

Chaque aliment a une taille et une consistance différente; pourquoi il ya des couteaux adéquates pour différentes tâches: les bords ondulés sont adaptés pour la nourriture avec un intérieur dur extérieur et doux, les bords droits de faire des coupes nettes, écorces ... Si vous n'êtes pas sûr de ce qui exige, commencer à acquérir un couteau Utilitaire et aller ajoutant des morceaux que vous discutez votre cuisine et les habitudes alimentaires.

Dans Lacor trouveront une grande variété de couteaux en métal:
• couteau de chef: De feuilles, rigide, légèrement incurvée et bord lisse. Multi-usage; équilibre de poids entre la lame et le manche le rend approprié pour un très efficace, découpe et découper sur une table mouvement rythmique, roulant,.
• Couteau cuisine: Autre polyvalente, plus étroit que la lame de couteau le chef; adapté pour le nettoyage, la coupe et hacher les légumes.
• couteau éplucheur ou patatero: Petit et léger, bord lisse et à la fin aiguë, facile à manipuler. Convient pour éplucher les légumes, les fruits et tubercules.
• Couteau à jambon: longue, mince couteau à bord droit pour le jambon ou de gros morceaux de viande de coupe.
• Couteau à désosser: mince avec lame de bord simple et courbe caractéristique. Convient pour détacher la viande des os.
• Couteau à pain: à long sciés pour briser la croûte de pain sans écraser et la lame de trancher.
• Couteau poissons - fileteador: Feuille de long, mince et flexible pour obtenir proprement steaks.
• Couteau gelé
• Couteau Santoku: De feuillus couteaux sont de la cuisine asiatique; chambres d'air créés par le bord en nid d'abeilles empêcher les aliments de coller à la feuille, ce qui facilite la découpe des tranches très fines.
• longes Couteaux

 

Outre couteaux métalliques, Lacor propose une gamme de couteau en céramique dont la lame est faite de haute zircone de force: 87 CHR. Il est léger et facile à utiliser avec des pièces anti-dérapant poignée ergonomique et un design innovant. Les couteaux en céramique présentent de nombreux avantages: son bord, longue durée de vie, de minimiser l'oxydation des aliments coupe. Son inconvénient, feuilles fragiles si les chocs ou les chutes; également être utilisé sur les planches à découper en bois et d'éviter l'utilisation avec des os ou des aliments congelés.

 

Et si vous êtes un bon consommateur de salades et de légumes à feuilles, nous recommandons que vous voyez sur notre site le couteau coupe légumes. Fabriqué en matière plastique empêche l'oxydation et la perte de valeur nutritive produite par couper les feuilles de légumes avec une teneur en eau élevée. Avec un investissement minimal qui empêchent également la détérioration de leurs couteaux de bord de métal.