Guide d'achat: Machines à vide

Emballage sous vide est une méthode de conservation qui permet de prolonger considérablement la durée des aliments en les gardant isolé de l’air, ce qui empêche les deux oxydation comme la prolifération des micro-organismes. C’est une technique courante dans le domaine commercial, étant donné que la plupart des aliments préemballés est soumis à un traitement du vide pour augmenter sa durée ; mais il est également bénéfique dans la restauration des locaux et des maisons.

Les applications d’emballage sous vide

Professional

Emballages alimentaires fraîches en vente directe. Magasins comme les bouchers, épiceries fines, fromageries et poissonniers même s’appuyer sur le vide pour emballer leurs produits frais coupés lors du séchage. Cela a deux avantages :

Le client assure toujours le plus frais possible du produit. Même si ne consomme pas le même jour, les aliments coupés conservera sa fraîcheur tout en pas leur retirer le sac.
Professional peut couper les aliments à l’avance sans crainte que ne se dessèchent pas, ce qui vous permet de mieux gérer le temps et une journée de travail plus détendue.

Utilisation de l’excédent sur les locaux de l’hôtel. Une des grandes pertes économiques dans les bars et restaurants est due à l’excès de nourriture, ne pas faire cuire le jour même, doit tirer avant ils gâtent. Emballé dans les produits Sub, sensiblement prolongent sa fraîcheur et peuvent être stockées d’un jour à l’autre sans perdre sa qualité. Cette méthode est particulièrement utile pour les morceaux de viande, mais peut également être utilisée, si manipulé correctement, avec des articles plus périssables comme poisson.

Amélioration des conditions d’aliments surgelés . Lorsque les aliments sont stockés dans des conteneurs normales, c’est fréquenter le congélateur causant des cristaux de glace qui peuvent affecter la qualité du produit. Eux emballés sous vide empêche la formation de cristaux, en évitant tout contact avec la glace et augmente considérablement le temps que des aliments congelés peuvent être maintenu en bon état.

Évitez la contamination croisée . Conservation alimentaire vide est isolée de toute influence, ce qui empêche tout contact accidentel avec des ingrédients non conformes aux normes alimentaires ou allergène.

Domestique

Des économies , en particulier dans deux aspects :

ou Utilisation de l’excédent. Égale à ce que dans le domaine professionnel, ménages peuvent conserver les produits qui abondent, crus et cuitset ainsi éviter de les jeter.

ou En profitant des offres . Il est possible de profiter des offres beaucoup mieux de magasins et supermarchés achat réduits alimentaire et en les enregistrant dans le vide jusqu'à ce qu’ils sont nécessaires. Avec un peu de planification, vous pouvez obtenir des économies significatives.

Gain de temps . Dans les foyers où le temps est un problème, l’emballage sous vide permet de stocker les aliments cuits et les conserver pour longtemps. De cette manière il est possible de consacrer une journée à la cuisine, emballé dans la plaque d’aspiration plusieurs sacs et toujours ont certains plats préparés qui doivent seulement être chauffés.

Expédition des produits sur de longues distances . Dans le cas des personnes vivant dans des endroits éloignés, comme les familles qui ont un de leurs membres vivant dans une autre collectivité, l’emballage sous vide assure une protection optimale pour l’expédition en agences de transport.

Facilité d’accès, produits pour les personnes souffrant d’intolérances alimentaires. Quand une personne avec n’importe quel type d’intolérance a commencer votre voyage, il n’est pas toujours facile de trouver des produits adaptés à vos besoins. Une personne coeliaque (par exemple) peut enregistrer plusieurs vide une nourriture suffisante, prenez-les avec lui pendant le voyage et le recours à eux si nécessaire. En outre, grâce à son isolement, les aliments emballés sous vide ne pas tacher ni laisser n’importe quel genre d’odeur dans ma valise.

Plusieurs utilisations culinaires

Machines sous vide gagnent des adeptes de plus en plus dans son instrument culinaire. Non seulement la forme une partie fondamentale de la cuisson à basse température, mais que l’effet du vide peut être utilisée de plusieurs façons lors de la préparation des plats, ou permettant aux divers ingrédients de cuisson séparément ou déjà concentre les saveurs des épices pendant la cuisson.

On trouvera une multitude de recettes qui tirent parti des machines sous vide et adaptés à tous les niveaux sur l’internet : des plats faciles qui utilisent la base machines sous vide pour des plats très élaborés qui ont besoin de modèles plus avancés.

Machines à vide : caractéristiques et différences

Dans Webmenaje, nous avons plusieurs modèles d’aspirateur machines de Lacor, adapté à toutes sortes d’utilisations et besoins. Dans cet article, nous nous limiterons aux trois plus populaires.

MAISON VIDE 110W LACOR MACHINE

C’est la machine sous vide modèle de base . Bien que vos choix sont limités et il n’est pas très polyvalent, c’est un modèle petit et économique qui couvre les besoins essentiels d’une maison et a un très facile à utiliser.

Caractéristiques de base :

Fonctionne uniquement avec des aliments secs. Il est parfait pour les viandes crues, les viandes ou les fromages et les plats cuisinés à laquelle enlevé leur sauces et toutes sortes d’humidité extérieure.

Permet aux liquides et sauces emballés autant qu’elles ont déjà été congelés et sont complètement solides.

Il fonctionne avec un seul bouton et une seule vitesse. Manipulation très facile.
Utilisé avec des sachets et rouleaux de Lacor. Aussi, il peut être utilisé avec les récipients sous vide spécifiques à l’aide d’un adaptateur.
Il dispose d’un bouton de piétinement pour les bobines et sacs scellés automatiquement.

MACHINE SOUS VIDE 120W LUXE DE LACOR

Plus polyvalent trouvé la machine à la maison, bien qu’encore gérable et économique machine Luxe. Par rapport au modèle précédent, la machine Luxe permet le conditionnement des aliments humides et a deux vitesses de travail pour différents types d’aliments.

Caractéristiques de base :

Il fonctionne avec les produits secs et produits humides. Il permet de conditionnement des aliments cuits dont suivre surface mouillée avec l’eau, l’huile ou un reste de sauce qui se sont formées au cours du traitement.

Ne permet pas d’emporter des liquides ou des aliments plongés dans les sauces, les aliments juste humides. Liquide peut endommager la machine.
Il permet de liquides et sauces emballage autant qu’elles ont été précédemment gelés et sont complètement solides.

Sa manipulation est très simple. Il dispose de deux vitesses:

Vitesse doux (0,60 bar) est adapté pour emballer les plus sensibles, tels que les gâteaux ou les aliments pour poissons.
Vitesse turbo (0,80 bar) s’accélère avec l’emballage du produit moins fragile.

Utilisé avec des sachets et rouleaux de Lacor. Aussi, il peut être utilisé avec les récipients sous vide spécifiques à l’aide d’un adaptateur.
Il dispose d’un bouton de piétinement pour les bobines et sacs scellés automatiquement.