La cocotte-minute dans la cuisine contemporaine

Étant donné que le marché a commencé au milieu du siècle dernier, la cocotte est devenue une pierre angulaire de la cuisine dans les maisons et restaurants. Son fonctionnement permet à l'eau de chaleur au-delà de 100 degrés C habituelle sans que le liquide ne peut jamais entrer dans une ébullition, qui cuit les aliments d'une manière beaucoup plus rapide que ce qui peut être réalisé avec un pot normal, sans perte d'eau évaporation.

Ses caractéristiques le rendent parfait pour les soupes et les plats classiques cuillère, l'image de l'autocuiseur est généralement associée à une cuisine traditionnelle et généralement ne pas occuper une grande place sur la liste des souhaits des chefs novateurs. Cependant autocuiseurs sont des instruments polyvalents qui peuvent être utilisés dans tous les types de cuisines, même dans la plus récente.

Alors qu'un autocuiseur ne contrôle pas les points de la cuisson des aliments plus précisément un pot normal, et est donc exclu pour des tirs qui nécessitent un point spécifique, comme certains légumes croquants, oui, il est idéal pour les tâches pas besoin d'une telle précision. Par exemple, les autocuiseurs peuvent grandement accélérer la préparation des sauces et des légumes et des fumets, qui servent de base à de nombreux plats, en particulier le riz et les pâtes; et donc il devient un morceau de thé parfaite à la base de nombreux plats. Bien sûr, le pot peut également être utilisé pour tester les variations de pression sur les recettes traditionnelles, comme les soupes et toutes sortes d'aliments qui nécessitent une longue cuisson.

A l'intérieur de la maison, l'autocuiseur peut être utilisé sans le couvercle pour remplacer des pots normales, de sorte que d'une seule pièce peut remplir la fonction d'une autre et donc économiser de l'argent et de l'espace dans la cuisine.