Quique Dacosta et Lacor paellera

Restaurants espagnols attribués trois étoiles Michelin suivent une distribution étonnamment régulière sur la péninsule: une poignée d'entre eux sont situés en Euskadi (Arzak, Akelarre, Martin Berasategui, Azurmendi) et l'autre sur l'axe méditerranéen, avec l'honorable exception de Diverxo David Muñoz, qui est à Madrid. Parmi les restaurants de la Méditerranée, à proximité du Celler de Can Roca et Sant Pau (dirigé par Carme Ruscalleda, la seule femme dans une liste où la parité semble être un terme familier), est celle de Quique Dacosta.

Situé sur la côte de Denia, Quique Dacosta menus innovation installer sur les racines de la cuisine de Valence, et d'inclure les commentaires des classiques comme les crevettes rouges, salés, et comment pourrait-il en être autrement, le riz. Pas tout à fait deux jours Dacosta a reçu le prix Mediterranean Chef donnée par le magazine Elle Gourmet pour son engagement comme un ambassadeur de la gastronomie et de la culture méditerranéenne.

Comme de nombreux téléspectateurs ont prouvé leur participation à des programmes tels que Robin des aliments, l'expertise de Dacosta ne se limite pas à la cuisine d'avant-garde, mais se déroule avec la même facilité parmi les recettes les plus traditionnelles comme arroz a banda.


Dans ce contexte de riz traditionnel, Quique Dacosta a établi une collaboration avec la maison d'ustensiles Lacor de concevoir une paella qui prouve suffisante pour les besoins de la restauration de haute qualité, et donc la paella valencienne poêle antiadhésive inoxydable 18/10 émergé Lacor.

18/10 en acier, un alliage de chrome et de nickel ayant une résistance plus élevée que l'acier conventionnel, ce peut supporter sans problèmes de corrosion paellera acides alimentaires, des sels et l'oxydation. Son revêtement antiadhésif Teflon est plus élevé que d'habitude, sans soupçon sur leur toxicité et leur fabrication est moins nocif pour l'environnement. Son expérience permet un fonctionnement avec tous les types de cuisinières: gaz, électrique, à induction et de la céramique de verre.