Accesorio para Ravioli de Lacor

Accesorio para ravioli (para máquina laminadora de pasta ref. 60390)

Es difícil encontrar a alguien a quien no le guste la pasta en alguna de sus variedades. Característica de la cocina mediterránea, es muy fácil de preparar y versátil, estimula la creatividad en la cocina al poder combinarla con una gran variedad de ingredientes.

El sabor de la pasta casera supera al de las mejores pastas industriales. Es económica: solo con harina y huevos se puede hacer una gran variedad de pasta fresca. Y original: puede hacer pasta de colores y sabores distintos añadiendo a la masa espinacas, azafrán, tinta de calamar, especias… Además es fácil.

Si desea ampliar información sobre la forma de hacer pasta fresca con las máquinas laminadoras de pasta, en nuestra página puede consultar sus referencias: 60390 (máquina laminadora de 145 mm) y 60391 (máquina laminadora de 260 mm). Ahora Lacor pone a su disposición este accesorio para la laminadora de 145 mm; además de espaguetis y tallarines podrá preparar raviolis, con los rellenos tradicionales o dejando volar su creatividad y experimentando con nuevas variedades.

Para formar los raviolis debe preparar 2 láminas con una longitud mínima de 40 cm, utilizando los rodillos de la máquina; a continuación instale el accesorio para raviolis encajándolo entre los raíles situados en los extremos de la máquina laminadora y con los rodillos mirando hacia arriba. Una las 2 láminas por uno de sus extremos y enharine un poco para que la pasta no se pegue en el accesorio; introduzca los extremos pegados en el accesorio y gire los rodillos hasta que queden sujetos. Coloque cada lámina sobre uno de los rodillos y ponga una pequeña cantidad de relleno entre ambas (asegúrese de que no esté líquida o húmeda). Gire suavemente los rodillos para ir formando los raviolis, y vaya agregando el relleno hasta acabar la masa. Deposite los raviolis sobre una superficie enharinada para que se sequen. Sepárelos con un cuchillo y cuézalos en agua hirviendo con sal durante 3 – 5 minutos.

El accesorio para ravioli está disponible en 2 modelos, para preparar 2 tamaños de pasta rellena; puede seleccionar el adecuado para usted en el desplegable al lado de la fotografía:

• Referencia 60497: 2 columnas, raviolis de 45 x 45 mm
• Referencia 60498: 3 columnas, raviolis de 30 x 30 mm