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SAMMIC Set emulsionador emulsionizer PRO + Triturador XM-12

433,18 €

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SAMMIC Set emulsionador emulsionizer PRO + Triturador XM-12

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Cortafiambres de engranaje GAE-350 de Sammic. Para hostelería profesional. Funcionamiento automático, con contador de lonchas. Cuchilla de 350 mm

SAMMIC Set emulsionador emulsionizer PRO + Triturador XM-12

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SKU: 3030730 Categorías: Marca:
Potencia total 240 W
Capacidad máxima del recipiente 10 l
Profundidad máxima de trabajo 148.6 mm
Velocidad motor 1500 – 15000 rpm
Diámetro de cuchilla 44 mm
Diámetro cubre cuchilla 65 mm
Longitud
Longitud brazo triturador 223 mm
Longitud total 448 mm
Peso neto 3.31 kg
Nivel de ruido a 1 m <80 dB(A)
Emulsionizer PRO 1.0
Filtro Emulsionizer
Ø interior filtro 70 mm
Altura filtro 235 mm
Ø máximo de cubrecuchilla 65 mm
Discos Emulsionizer
Ø disco 80 mm
Discos incluidos 5
Tipos de discos incluidos 0 / 0.3 / 0.5 / 1 / 2 mm
Mortero
Ø mortero 70 mm
Altura 250 mm
Jarra de borosilicato
Altura jarra 235 mm
Ø exterior jarra 120 mm
Ø interior jarra 110 – 90 mm
Cantidad máxima de producto 0.8 l

 

Tritura, filtra y emulsiona en un solo paso

  • Emulsiones gastronómicas de cualquier tipo: Combina la potencia del triturador XM-12 con la precisión del Emulsionizer PRO, logrando texturas excepcionales y resultados homogéneos.
  • Resultados impecables y consistentes: Su diseño asegura una textura fina y sin grumos, con un acabado profesional que mejora la presentación de cada plato.

Eficiencia y versatilidad en cada preparación

  • Eficiencia y rapidez: Simplifica procesos complejos al permitir mezclar, emulsionar y filtrar directamente desde la preparación, ahorrando tiempo y reduciendo el tiempo de la manipulación.
  • Versatilidad en la cocina: Ideal para salsas, cremas y texturas delicadas, adaptándose a múltiples elaboraciones gracias a sus discos intercambiables que simulan herramientas como el chino, superbag o estameña.

Diseño pensado para el chef profesional

  • Diseño ergonómico y durabilidad: El XM-12 destaca por su ligereza y manejabilidad, mientras que el Emulsionizer PRO aporta robustez y funcionalidad, garantizando un uso continuo en entornos exigentes.
  • Facilidad de uso y limpieza: Está diseñado para un uso intuitivo y una limpieza sencilla.

Ahorro y sostenibilidad

  • Optimización de recursos: Reduce la necesidad de usar herramientas adicionales, optimizando recursos y minimizando el desperdicio en cada preparación.
Conexión

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