Ollas a presión

Hay 2 razones fundamentales para incluir una olla a presión entre los “imprescindibles” de una cocina:

• Ahorro. Una olla a presión supone un importante ahorro de tiempo; el tiempo de cocción de los platos puede reducirse entre un 30% y un 70% sobre el necesario usando una olla tradicional. El ahorro de tiempo es un ahorro de energía: preparar un plato le costará entre un 30 y un 70% menos. Es un sistema económico y ecológico.
• Salud. Cocinar en una olla a presión requiere muy poca agua; los alimentos conservan su humedad y el cierre hermético concentra los sabores y aromas. Al cocinarse en su propio jugo y reducir el tiempo de cocción se mantienen las propiedades nutritivas de los alimentos. Además permite realizar preparaciones bajas en grasas.

Y no son las únicas ventajas:

• Limpieza. Usando una sola olla se preparan platos completos sin salpicaduras o derrames, así que también ahorrará tiempo en la limpieza de la cocina. Por otro lado, las ollas a presión de Lacor se fabrican en acero inoxidable de alta calidad, material de fácil limpieza y apto para lavavajillas.
• Espacio. Una olla a presión no es un “armatoste” más en la cocina. Se fabrican en distintos tamaños, adecuados para distintas necesidades y espacios. Puede sustituir una olla normal por una olla a presión; si utiliza el cuerpo de la olla a presión con una tapa normal podrá usarla para cocciones tradicionales: 2 en 1.
• Versatilidad. Con una olla a presión se pueden preparar menús completos; encontrará múltiples posibilidades para primeros platos, segundos y postres.
• Platos “de cuchara”. La falta de tiempo a veces lleva a reducir la variedad de platos en la alimentación diaria, eliminando preparaciones tradicionales. La olla a presión permite recuperar la preparación de estofados, cocidos, potajes o guisos; platos de toda la vida elaborados en menos tiempo y que, en muchos casos, admiten una óptima conservación en nevera o congelador.

Si cree que el resultado no es el mismo que con las cocciones a fuego lento, utilice la olla a presión al principio para reducir el tiempo de preparación, y acabe de cocinar sin presión para controlar el punto de los ingredientes y ligar las salsas.

Y, de verdad, la sopa de sobre solo está tan rica como la casera en los anuncios de la televisión.

• También en verano, para platos ligeros. Incluso ensaladas: con garbanzos, habas o lentejas se pueden preparar ensaladas frescas y nutritivas, recomendadas por cualquier nutricionista.
• Cocinar al vapor. Muchas ollas a presión incluyen cestillos o rejillas para la cocina más saludable en el mínimo tiempo.

Pierda el miedo a las ollas a presión. La tecnología actual, con los modernos sistemas de cierre y válvulas de seguridad, y el respeto a las indicaciones de los fabricantes minimizan cualquier riesgo.

Consulte en www.webmenaje.com los distintos modelos de ollas a presión de la marca Lacor. Todos ellos están fabricados en acero inoxidable de alta calidad y cuentan con fondo tipo sándwich (una capa de aluminio entre 2 capas de acero inoxidable) que asegura una eficiente distribución del calor y las hace adecuadas para cualquier tipo de fuente de calor, incluso cocinas de inducción. Encontrará el modelo adecuado para usted, desde la olla de 3 litros de capacidad del modelo Suprem hasta los 22 litros del modelo Chef-Luxe.

Aquí puede encontrar buenas ideas:  

http://secocina.com/tecnicas/12-usos-inteligentes-de-la-olla-a-presion-que-comidas-quedan-mejor-en-la-olla-a-presion 

http://elpais.com/elpais/2014/02/04/eps/1391521328_539808.html